Pour connaître la cote des cartes, tu peux te rendre sur des sites de vente par correspondance (peu recommandé, ils appliquent souvent des tarifs qui font plus rire qu'autre chose), ou alors aller voir sur ebay (.com, pas .fr) pour voir le prix des cartes US.
Les cartes françaises valent en général un peu plus que les cartes US mais pas énormément (une carte US qui vaut 30 vaudra peut-être 35 en FR), après pour certains cas le FR vaut un peu moins. Disons que c'est toujours à peu près équivalent, et ebay te donnera à peu près une idée des prix pratiqués entre joueurs
Sinon pour répondre de manière plus concrète à ta question, je dirais que oui une Ulti vaut en général 5-10 euro de plus que l'Ultra.
Après tout dépend aussi du prix de l'ultra. Certaines Ultra valent en gros le prix du carton (bon allez 5 euro parce que ça brille), dans ce cas leur ultimate ne vaudra bien sûr pas encore 5 euro de plus, c'est pour ça que Kirua a donné comme fourchette de 2 à 5 euro =)
Pour le Golem, sur ebay on le trouve à la somme écrasante de entre 5 et 8$ (entre 3 et 5 euro en gros) en ultimate ; et pour le Dragon entre 15 et 25$ (entre 10 et 16 euro).
voili voilou