Salut,
Oui tu peux activer l'effet de Double Helix et compagnie même sous Droll and Lock Bird. Tant qu'un effet ne t'oblige pas à faire une action, au moment de sa résolution, qui était illégale au moment de son activation, tu as le droit de l'activer.
Je pense que le ruling d'Oviraptor permet de bien comprendre :
The effect, If this card is Normal or Special Summoned: You can take 1 Dinosaur-Type monster from your Deck, and either add it to your hand or send it to the Graveyard., does not target a Dinosaur-Type monster in the Deck. You choose to either add a Dinosaur-Type monster from your Deck to your hand or send a Dinosaur-Type monster from your Deck to the Graveyard, at the time of activation.
On choisit l'effet qui nous intéresse au moment de l'activation, donc en ce qui concerne Droll And Lock Bird, il ne voit qu'un effet qui va poser/activer/invoquer une carte depuis le deck (dans le cas d'Oviraptor, envoyer au cimetière), donc rien d'illégal.